生命活动的调节及营养和免疫的基础知识，学生在初中生物课和高中生物必修课中已经学过一些。本章内容在初中和高中生物必修课有关内容的基础上，从内环境的稳态、营养与健康、免疫机制等方面，结合人们的日常生活做了进一步的讲述，意在使学生更深入地理解这些知识，并且为学生在生活中运用这些知识奠定基础。

　　一、本章的教学目的和要求

　　根据《全日制普通高级中学生物教学大纲（供实验用）》的规定，本章的教学目的和要求是：

　　1．理解水和无机盐的平衡。      

　　2．了解血糖的调节。

　　3．了解体温调节。

　　4．理解营养与健康的关系，初步学会几种果蔬中维生素C含量测定的实验。

　　5．理解细胞免疫和体液免疫。

　　6．了解免疫失调引起的疾病。

　　二、本章的主要内容和特点

　　本章教材包括《人体内环境的稳态》、《人体的营养与健康》和《免疫》三节。第一节教材可用3课时教学，第二节教材可用1课时教学，第三节教材可用3课时教学。在《人体的营养与健康》一节中，安排了一个学生实验。

　　本章的题图选用解放军画报社记者1998年8月在长江（九江段）抗洪抢险前线拍摄的一张照片，主要有以下两个目的：一是可以启发学生思考这张照片所展现的内容与本章教材内容有什么联系，激发学生学习本章教材内容的兴趣；二是通过照片、结合抗洪抢险斗争，对学生进行热爱社会主义祖国、热爱中国共产党、热爱人民军队的思想教育。

　　第一节《人体内环境的稳态》，包括《水和无机盐的平衡和调节》、《血糖的调节》和《人的体温及其调节》三小节，每一小节可以各用1课时教学。

　　《水和无机盐的平衡和调节》这一小节，包括水的平衡，无机盐的平衡，水和无机盐平衡的调节，水和无机盐平衡的意义这四部分内容。

　　关于水的平衡，结合表1一1讲述了人体内水的来源和排出途径，水的摄入量和排出量的情况。由讲述可知，一般情况下，人体内的水是保持平衡的。

　　关于无机盐的平衡，教材中首先指出人体内的无机盐有多种，并且大多以离子状态存在。然后，分别以钠和钾为例，讲述了在一般情况下，人体摄入和排出的无机盐是保持平衡的。

　　关于水和无机盐平衡的调节，先简要讲述了当人处于两种不同状态（一是饮水不足、体内失水过多或吃的食物过咸；二是饮水过多或盐丢失过多）时，体内水平衡的调节情况。接着，以醛固酮对血钾含量和血钠含量的调节为例，讲述了体内无机盐平衡的调节情况。最后，强调指出，人体内水和无机盐的平衡，是在神经调节和激素调节共同作用下，主要通过肾脏来完成的。

　　关于水和无机盐平衡的意义，主要讲述某些特殊情况（如在高温条件下工作、剧烈运动、剧烈呕吐或严重腹泻），对人体内水和无机盐平衡所产生的影响，及其对人体健康造成的危害。接着简要讲述了在这些特殊情况下可以采取的一些保健措施。最后，还阐明了为什么人每天都要饮水，以及维持最低尿量的道理，通过以上讲述，不难看出水和无机盐的平衡，对于维持人体内环境的稳态，保证生命活动的正常进行，都具有十分重要的意义。

　　《血糖的调节》这一小节，包括血糖的平衡及其意义，血糖平衡的调节，糖尿病及其防治这三部分内容。

　　关于血糖的平衡及其意义，由于在高中生物必修课中已经讲过糖类代谢和糖类代谢与人体健康的内容，因此教材中简要讲述了血糖的平衡，以及血糖平衡遭到破坏后对人体健康的不利影响。在此基础上，归纳出血糖平衡对于保证人体各组织、器官的能量供应，进而保持人体健康所具有的重要意义。

　　关于血糖平衡的调节，教材中首先指出人体内有多种激素能够调节血糖的含量，但以胰岛素和胰高血糖素的作用为主。然后，结合图解，讲述了当血糖含量升高或降低时，胰岛素或胰高血糖素对血糖含量的调节作用。最后，教材中简要讲述了当血糖含量发生变化时，神经系统通过内分泌腺分泌的激素，间接发挥的调节作用。

　　关于糖尿病及其防治，首先说明了什么是高血糖和糖尿；然后安排了一个尿糖测定的演示实验，并且对演示实验的结果进行了分析。接着讲述了糖尿病产生的原因及其防治措施。

　　关于体温调节，首先简要介绍了体温的来源以及体温相对恒定的形成。然后结合科学家的实验，介绍了调节体温的主要中枢——下丘脑，以及分布在人体各处的温度感受器。接着，着重讲述了当人处于寒冷环境中或炎热环境中时，体温调节的主要过程和结果。要强调的是，虽然人体具有完善的体温调节结构功能，但是，人体调节体温的能力仍然是有限的，一旦超出了这个能力范围，就会对人体健康造成不利影响。

　　第二节《人体的营养与健康》，教材首先通过维生素B₁这种营养物质发现过程的介绍，引入本节内容，并且提出了营养物质和营养的概念。然后，讲述了营养物质的功能，营养不良对人体健康的影响，合理营养这三部分内容。

　 关于营养物质的功能，着重从三个方面进行了讲述。第一个方面是为人体提供能量，具有这种功能的营养物质有糖类、脂类和蛋白质。第二个方面是为人体提供构建和修复机体组织的物质，具有这种功能的营养物质有水、蛋白质、脂类、无机盐和糖类。第三个方面是为人体提供调节生理功能的物质，具有这种功能的营养物质有蛋白质、无机盐和维生素。

　　关于营养不良对人体健康的影响，首先通过三个例子，讲述了膳食中的营养物质供给不足或缺乏，对人体健康的影响。然后结合科学研究的结果，重点讲述了营养不良对脑发育的影响。最后通过一个例子，简要介绍了营养过剩对人体健康的影响。

　　关于合理营养，首先说明了什么是合理营养；然后从四个方面讲述了合理营养的基本要求。值得注意的是，在这部分内容中，有的已经在初中生物课中学过，学生理解起来不会有困难，重要的是在日常生活中真正做到合理营养。

　　在本节内容之后，安排了《几种果蔬中维生素C含量的测定》的实验，目的是通过学习果蔬中维生素C含量的测定方法，进一步培养学生的观察能力和实验能力。

　　第三节《免疫》，包括《特异性免疫》和《免疫失调引起的疾病》两小节。第一小节可用2课时教学，第二小节可用1课时教学。

　　《特异性免疫》这一小节，首先在引言中，简要讲述了人类通过接种人痘或牛痘与天花作斗争的过程，这样做可以使学生理解科学家对事物的认识过程和科学实验方法，引起学生学习免疫学知识的兴趣。然后，讲述了淋巴细胞的起源和分化，抗原和抗体，体液免疫，细胞免疫，体液免疫和细胞免疫的关系这五部分内容。

　　关于淋巴细胞的起源和分化，首先结合插图讲述了两类淋巴细胞（T淋巴细胞和B淋巴细胞）的起源、分化和分布部位。然后简要讲述了人体免疫系统的组成。

　　关于抗原和抗体，首先从异物性、大分子性和特异性这三个方面，讲述了抗原具有的性质。接着简要讲述了抗体的发现过程、抗体的化学本质和分布等内容。值得注意的是，“抗原和抗体”、“淋巴细胞的起源和分化”这两部分内容，是后面将要讲到的“体液免疫”和“细胞免疫”内容的基础。只有把淋巴细胞、抗原和抗体的基本情况搞清楚，才能理解体液免疫、细胞免疫的过程和作用。

　　关于体液免疫，教材主要结合插图讲述体液免疫基本过程的三个阶段。

　　关于细胞免疫，首先指出了发生细胞免疫的条件；然后讲述了细胞免疫基本过程的三个阶段；最后，对特异性免疫反应进行了归纳。

　　关于体液免疫与细胞免疫的关系，结合两个例子，简要讲述了特异性免疫反应中，体液免疫与细胞免疫之间的关系。

　　《免疫失调引起的疾病）这一小节，包括过敏反应，自身免疫病，免疫缺陷病，免疫学的应用这四部分内容。

　　 关于过敏反应，首先从日常生活中常见的一些过敏现象引入，说明什么是过敏反应，过敏反应的特点是什么，引起过敏反应的物质是什么。然后，举例讲述了过敏反应的产生原因。最后，简要讲述了过敏反应的防治措施。

　　关于自身免疫病，首先强调指出这是在某些特殊情况下，人体免疫系统对自身成分起作用而导致的一类疾病。然后，以风湿性心脏病为例，讲述了自身免疫病的产生原因。

　　关于免疫缺陷病，先简要介绍了免疫缺陷病的概念和类型。然后，重点讲述了艾滋病的产生原因、症状、传播途径和主要防治措施。

　　关于免疫学的应用，由于人们在日常生活中遇到的与免疫有关的问题越来越多，免疫学的应用也十分广阔，要想在教材中介绍得面面俱到是不可能的。因此，教材中仅从免疫预防、免疫治疗和器官移植三个方面进行简要介绍。这部分内容也是《免疫》一节的总结，通过学习，有助于学生将这一节的内容融会贯通，更好地理解前面所学过的知识。

　　三、教学中应注意的几个问题

 　　1．在血糖调节这一部分，由于在初中生物课和高中生物必修课中已经讲过胰岛素、胰高血糖素和糖类代谢等内容，因此学生对于胰岛素、胰高血糖素调节血糖含量的内容，在理解上并没有困难。但是，无论是胰岛素使血糖含量降低，还是胰高血糖素使血糖含量升高，都不是单一激素所能完成的，而是由这两种激素相互协调、相互作用共同完成的。这一点，教师应提醒学生注意。

　　2．教师在讲述体液免疫的基本过程时，应强调指出，在感应阶段，有少数抗原可以不经过吞噬细胞的摄取和处理，以及T细胞的呈递，而直接作用于B细胞。在反应阶段，有一小部分B细胞在增殖、分化过程中成为记忆细胞，该细胞能够长期保持对相关抗原的记忆。记忆细胞的形成和作用是特异性免疫的核心，没有记忆细胞，特异性免疫就无从谈起。

　　3．细胞免疫的感应阶段和反应阶段与体液免疫的基本相同。但是，细胞免疫的效应阶段与体液免疫的不同，主要表现在作用对象和作用方式这两方面，教师可以自己列一个比较表进行教学